2019년 12월, 월매출 3,078만 원. 그달 순이익 212만 원. 이게 14개 룸 운영의 현실이었다.
룸 단위 매출 ≠ 수익
유흥 가격 비교할 때 사람들이 가장 많이 하는 착각. 객실 단가 곱하기 회전율이 곧 수익이라고 생각하는 것. 아니다. 그 숫자에서 자동으로 사라지는 것들이 있다. 2020년 초반 내가 운영하던 룸 14개 기준으로, 단가 35,000원에 회전율 2.8회면 일 매출 137만 2천. 월 4,100만 원대. 꽤 좋아 보인다. 근데 그 돈에서 실제로 손에 쥐어지는 건?
가격대별로 뒤집히는 수익 구조
저가 룸 (25,000원대)
고정비율 58~63%. 렌트 600, 인건비 1,200, 공과금 340만 원이 기본 깔린다. 월 2,200만 원 찍어야 겨우 본전인데, 회전율 3.0 이상 안 나오면 의미가 없다.
중가 룸 (35,000~45,000원)
여기서부터 계산이 달라진다. 고정비율 45~52%로 떨어지지만 인건비 비중은 올라간다. 숙련 관리자 월 320만 원, 주말 특근 수당 220만 원. 소프트웨어 쪽 비용이 생각보다 크다.
고가 룸 (55,000원 이상)
원가율 35~40%로 떨어지는 것처럼 보이지만 실제 마진은 들쭉날쭉하다. 손님 한 명 빠지면 3시간 빈방이니까.
초반 3개월은 속인다
현금 흐름이 좋아 보인다. 초기 투자비는 이미 나간 돈이라 체감이 안 되니까. 4개월차부터 장비 교체, 계약 갱신, 인건비 인상이 동시에 터진다.
장비 감가상각. 룸 14개 기준 오디오·영상·의자·간이침대 합산 1억 2천. 36개월 감가면 월 333만 원이 장부에 안 올려도 수익에서 자동으로 빠진다.
공과금 시즌 효과. 8월 전기료 340만 원이 1월에는 510만 원으로 뛴다. 1월 매출 3천 찍어도 공과금 차이만 170만 원이다.
미수금 회수율. 법인 거래 30일 결제 기준 실제 회수 85% 수준이면 월 200만 원 이상 공중분해. 장부상 매출은 있지만 현금은 없다.
6개월 고비의 정체
초기 선택이 장기적으로 어떻게 돌아오는지. 룸 14개면 충분하다고 판단한 순간, 3개월 뒤 회전율 0.2 하락이 월 280만 원 손실로 돌아온다. 반대로 8개로 줄였으면 인건비 600만 원 아끼면서 회전율은 오히려 올랐을 거다. 적게 벌고 많이 남는 구조가 맞는 건데, 처음엔 그게 잘 안 보인다.
경쟁 업소가 35,000원에 팔 때 그 아래 원가 구조가 어떤지는 본인만 안다. 5,000원 차이가 곧 마진 전부인 경우도 있다. 유흥 가격 비교는 고객 입장에서 자연스러운 건데, 역산하면 시장가가 곧 누군가의 손익분기점이라는 뜻이기도 하다.
어떤 분기별 원가 배분이 실제 유효한지 숫자로 검증해보고 싶으면 이곳의 추천 정보 참고해라. 나처럼 뒤늦게 깨달은 사람보다 빠르게 판단할 수 있다.